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牡丹花蕊蛋白对面团和面筋蛋白特性的影响
罗磊,夏迎利,杨浩昆,赵一帆,李瀚姝,马潇
Effect of Peony Stamen Protein on Dough and Gluten Protein Properties
LUO Lei, XIA Yingli, YANG Haokun, ZHAO Yifan, LI Hanshu, MA Xiao
食品科学 . 2023, (
4
): 42 -47 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220314-155