美拉德反应对蛋白多肽乳液稳定性的影响及研究进展
王美月 布冠好 常永锋 赵晓玲
Effects of Maillard reaction on stability of protein peptide emulsion and research progress
Mei-Yue Wang Yong-Feng CHANG
食品科学 . 0, (): 0 -0 . 

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