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基于配位作用的铁-大豆蛋白纳米复合物制备及性质
詹宏栋, 刁聪聪, 赵谋明, 周非白
Preparation and Properties of Iron-Soy Protein Nanocomplexes Based on Coordination
ZHAN Hongdong, DIAO Congcong, ZHAO Mouming, ZHOU Feibai
食品科学 . 2023, (
8
): 1 -8 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220806-080