干燥方式对真姬菇菌柄和菌盖挥发性风味物质的影响
王永伦, 李兴, 杨苗, 林姿娜, 董晓博, 徐怀德
Effect of Drying Methods on the Volatile Flavor Compounds of the Pileus and Stipe of Hypsizygus marmoreus
WANG Yonglun, LI Xing, YANG Miao, LIN Zina, DONG Xiaobo, XU Huaide
食品科学 . 2023, (8): 268 -276 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220607-065