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冷冻魔芋-玉米醇溶蛋白复合凝胶对猪肉糜品质的影响
来睿,刘洁,刘亚伟
Effect of Frozen-Thawed Konjac Glucomannan-Zein Composite Gels on the Quality of Minced Pork
LAI Rui, LIU Jie, LIU Yawei
食品科学 . 2023, (
10
): 100 -105 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220804-049