食醋中功能物质及其研究进展

王宗敏，白桦，王辛禹，朱兰兰，王彦波，彭林，刘继州，吴旭东，宋越冬，宋元达

Advances in Research on Functional Substances in Vinegar

WANG Zongmin, BAI Hua, WANG Xinyu, ZHU Lanlan, WANG Yanbo, PENG Lin, LIU Jizhou, WU Xudong, SONG Yuedong, SONG Yuanda

食品科学 . 2023, (11): 196 -204 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220517-231