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酸乳凝胶稳定性改善研究进展
岳娟,姚晓琳,缑青霞,韦湘滢,岳健雄,李丹,杨丹
Advances in Gel Stability Improvement of Yoghurt
YUE Juan, YAO Xiaolin, GOU Qingxia, WEI Xiangying, YUE Jianxiong, LI Dan, YANG Dan
食品科学 . 2023, (
13
): 253 -260 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220816-199