普洱熟茶关键香气物质热释放规律分析

石禾云，杨豆豆，张娅，王超，张军

Analysis of Heat Release of Key Aroma Substances in Pu-erh Ripe Tea

SHI Heyun, YANG Doudou, ZHANG Ya, WANG Chao, ZHANG Jun

食品科学 . 2023, (16): 243 -250 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20221027-285