大豆蛋白乳液凝胶的性质及其应用研究进展
朱秀清 安月欣 何洋 黄雨洋 朱颖
Research progress on properties and application of soybean protein emulsion gel
Xiu-Qing ZHU Ying Zhu
食品科学 . 0, (): 0 -0 . 

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