酵母菌及其衍生物抗菌功能研究进展

马悦, 单嘉宇, 蒋耀东, 黄俊楠, 王旭, 张凌魁, 杨朔, 董庆利

Progress on the Antimicrobial Function of Yeast and Its Derivatives

MA Yue, SHAN Jiayu, JIANG Yaodong, HUANG Junnan, WANG Xu, ZHANG Lingkui, YANG Shuo, DONG Qingli

食品科学 . 2023, (21): 405 -416 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20221102-016