介质阻挡放电低温等离子体处理对宰后羊肉嫩度的影响

杜曼婷, 高梦丽, 黄俐, 李可, 胡建行, 白艳红

Effect of Dielectric Barrier Discharge Low Temperature Plasma Treatment on Mutton Tenderness during Postmortem Storage

DU Manting, GAO Mengli, HUANG Li, LI Ke, HU Jianhang, BAI Yanhong

食品科学 . 2023, (23): 71 -76 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20221130-351