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绿豆蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备与鉴定
李永富, 王雅茹, 黄金荣, 史锋
Preparation and Identification of α-Amylase Inhibitory Peptides from Mung Bean Protein
LI Yongfu, WANG Yaru, HUANG Jinrong, SHI Feng
食品科学 . 2024, (
1
): 58 -64 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20230314-141