核桃多肽结构表征及抗氧化活性

核桃多肽结构表征及抗氧化活性

张子杰, 田益玲, 夏君霞, 马爱进

Structural Characterization and Antioxidant Activity of Walnut Peptides

ZHANG Zijie, TIAN Yiling, XIA Junxia, MA Aijin

食品科学 . 2024, (9): 1 -8 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20230531-284