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饭团低温贮藏过程中不同部位品质变化规律
陈芷涵,金伟平,王展,沈汪洋,贾喜午
Quality Changes in Different Parts of Rice Ball during Low-Temperature Storage
CHEN Zhihan, JIN Weiping, WANG Zhan, SHEN Wangyang, JIA Xiwu
食品科学 . 2024, (
12
): 253 -260 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20231004-009