Lipozyme RM IM在人乳替代脂合成中的循环利用及结构变化

刘小如, 颜佳, 谭登峰, 邓泽元, 李静

Recycling and Structural Analysis of Lipozyme RM IM in the Synthesis of Human Milk Fat Substitutes

LIU Xiaoru, YAN Jia, TAN Dengfeng, DENG Zeyuan, LI Jing

食品科学 . 2024, (14): 60 -66 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20231101-003