质谱技术分析表征多糖类化合物结构的应用进展

李蓝艳, 于剑平, 张子依, 张欢, 李超, 汲晨锋

Progress in Application of Mass Spectrometry in Structural Characterization of Polysaccharids

LI Lanyan, YU Jianping, ZHANG Ziyi, ZHANG Huan, LI Chao, JI Chenfeng

食品科学 . 2024, (14): 352 -365 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20230717-183