豌豆蛋白乳液的模拟口腔摩擦学特性

陈佳伶，高亚轩，王殿楠，李青，万芝力，杨晓泉

Simulated Oral Tribological Properties of Pea Protein-Stabilized Emulsion

CHEN Jialing, GAO Yaxuan, WANG Diannan, LI Qing, WAN Zhili, YANG Xiaoquan

食品科学 . 2024, (16): 45 -52 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20230705-042