二十八烷醇-二十二烷酸复合调控油凝胶晶体结构及凝胶特性
王 鑫, 兰雅淇
Crystal Structure and Gelation Properties of Multicomponent Oleogel Systems Composed of Octacosanol and Behenic Acid
WANG Xin, LAN Yaqi
食品科学 . 2024, (18): 48 -54 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20231025-206

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