高压静电场处理对鳀鱼发酵液品质的影响

马宇乔, 陈小娥, 方旭波, 周小敏, 袁高峰, 李真, 张颖, 丁江颖, 杨会成

Effect of High-Voltage Electrostatic Field Treatment on the Quality of Fermented Engraulis japonicus

MA Yuqiao, CHEN Xiao’e, FANG Xubo, ZHOU Xiaomin, YUAN Gaofeng, LI Zhen, ZHANG Ying, DING Jiangying, YANG Huicheng

食品科学 . 2024, (19): 182 -191 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20240109-089