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低酯果胶-海藻酸钠复合凝胶体系凝胶特性分析
赵玮, 毕金峰, 马有川, 易建勇
Gel Properties of Low-Methoxyl Pectin-Sodium Alginate Composite Gel Systems
ZHAO Wei, BI Jinfeng, MA Youchuan, YI Jianyong
食品科学 . 2024, (
20
): 107 -114 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20240315-116
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