豆渣的高值化利用：生物转化途径

孟维民, 高雅鑫, 胡淼, 文伟, 张鹏飞, 张凤霞, 王凤忠, 李淑英

High-Value Utilization of Okara: Biotransformation Pathways

MENG Weimin, GAO Yaxin, HU Miao, WEN Wei, ZHANG Pengfei, ZHANG Fengxia, WANG Fengzhong, LI Shuying

食品科学 . 2024, (22): 280 -290 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20240417-160