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植物基肉制品的减钠策略研究进展
王睿,彭郁,单子明,李茉,温馨,倪元颖
Research Progress in Sodium Reduction Strategies for Plant-Based Meat Products
WANG Rui, PENG Yu, SHAN Ziming, LI Mo, WEN Xin, NI Yuanying
食品科学 . 2024, (
24
): 367 -376 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20240612-078