西兰花苗中萝卜硫素合成的调控手段研究进展

西兰花苗中萝卜硫素合成的调控手段研究进展

李翠，方胜，赵忠良，刘海杰

Research Progress in Regulation of Sulforaphane Synthesis in Broccoli Sprouts

LI Cui, FANG Sheng, ZHAO Zhongliang, LIU Haijie

食品科学 . 2025, (1): 210 -217 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20231130-261