小麦低聚肽的功能及加工研究进展

小麦低聚肽的功能及加工研究进展

王子熙，沈群，王超，赵卿宇

Research Progress in Function and Processing of Wheat Oligopeptides

WANG Zixi, SHEN Qun, WANG Chao, ZHAO Qingyu

食品科学 . 2025, (7): 337 -345 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20240828-206