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L-茶氨酸与单糖模拟热反应挥发性成分分析
郭向阳,宛晓春
Composition of Volatile Compounds Generated from Simulated Thermal Reaction of L-Theanine with Monosaccharides
GUO Xiangyang, WAN Xiaochun
食品科学 . 2025, (
13
): 214 -180 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20250108-055