多菌种酵母混菌乙醇发酵特性分析

多菌种酵母混菌乙醇发酵特性分析

王媛，臧亚杰，徐彬艳，杨学山，祝霞

Alcohol Fermentation Characteristics of Mixed Yeast Cultures

WANG Yuan, ZANG Yajie, XU Binyan, YANG Xueshan, ZHU Xia

食品科学 . 2025, (14): 93 -99 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20241224-198