杆状小星裂酵母在葡萄酒酿造中的研究进展

杆状小星裂酵母在葡萄酒酿造中的研究进展

李蕊蕊，李婉莹，岳荣慧，钟轲，孙玉霞

Research Progress on Starmerella bacillaris in Wine Fermentation

LI Ruirui, LI Wanying, YUE Ronghui, ZHONG Ke, SUN Yuxia

食品科学 . 2026, (10): 408 -419 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20260104-009