磁场辅助食品微生物发酵研究进展

王琪，孟金枝，陈移平，杨哪，金亚美，徐学明

Research Advances in Magnetic Field-Assisted Food Microbial Fermentation

WANG Qi, MENG Jinzhi, CHEN Yiping, YANG Na, JIN Yamei, XU Xueming

食品科学 . 2026, (13): 357 -365 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20251009-030