基于果胶结构改善的橙汁云稳定性提升

李佳明，杨威，邓张双，吴林雨，秦瑶，姜晓文，杨昌英

Improvement of Orange Juice Cloud Stability via Pectin Structure Reconstruction

LI Jiaming, YANG Wei, DENG Zhangshuang, WU Linyu, QIN Yao, JIANG Xiaowen, YANG Changying

食品科学 . 2026, (15): 46 -55 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20251231-285