加工因素对东坡肉品质的影响
陈琳 孙智达
Effects of Processing Factors on the Quality of Dongpo Pork
CHEN Lin，SUN Zhi-da*
食品科学 . 2011, (2): 13 -17 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201102004

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