草鱼片的臭氧处理工艺研究

草鱼片的臭氧处理工艺研究

赵莉君，顾卫瑞，熊善柏，赵思明

Ozone Treatment Technology of Grass Carp Slices

ZHAO Li-jun，GU Wei-rui，XIONG Shan-bai，ZHAO Si-ming*

食品科学 . 2010, (24): 14 -18 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201024003