西藏种萨牦牛与犏牛挥发性风味组分比较研究

罗章孙术国金永国方军黄群马长中施树贡桑玉珍

Comparison of Volatile Flavor Components of Yak and Dzo Meat from Tibet

LUO Zhang1,2，MA Mei-hu1,*，SUN Shu-guo1，JIN Yong-guo1，FANG Jun1，HUANG Qun1，LI Yan-po1，

食品科学 . 2010, (24): 325 -328 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201024071