二丁基羟基甲苯对调理鸡肝贮藏过程中抗氧化效果的影响

二丁基羟基甲苯对调理鸡肝贮藏过程中抗氧化效果的影响

孙灵霞，赵改名*,柳艳霞，高晓平，刘永安

Antioxidant Effect of BHT in Prepared Chicken Liver During Storage

SUN Ling-xia，ZHAO Gai-ming*，LIU Yan-xia，GAO Xiao-ping，LIU Yong-an

食品科学 . 2010, (24): 445 -448 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201024097