基于计算流体动力学技术的橙汁高温短时灭菌工艺优化

基于计算流体动力学技术的橙汁高温短时灭菌工艺优化

王金锋，汤毅，谢晶*,袁训宏，肖虹

Optimization of HTST Sterilization Processing for Orange Juice Based on CFD

WANG Jin-feng，TANG Yi，XIE Jing*，YUAN Xun-hong，XIAO Hong

食品科学 . 2010, (22): 115 -118 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201022024