水产品中添加剂多聚磷酸盐抑菌效果的研究

水产品中添加剂多聚磷酸盐抑菌效果的研究

沈飚1，胡兴娟1，徐君辉1，贝文联1，吴祖芳2

Antimicrobial Effect of Polyphosphate Additives in Fishery Product

SHEN Biao1，HU Xing-juan1，XU Jun-hui1，BEI Wen-lian1，WU Zu-fang2

食品科学 . 2010, (21): 54 -57 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201021011