大豆异黄酮组分在腐乳后酵过程中的变化
周荧 潘思轶
Change in Isoflavone Composition in Sufu during Post-fermentation Process
ZHOU Ying，PAN Si-yi*
食品科学 . 2010, (21): 101 -104 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201021023

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