枣花蜜中清除DPPH自由基的活性成分

枣花蜜中清除DPPH自由基的活性成分

穆雪峰1,2，孙丽萍1,*，徐响1，庞杰2

Analysis of Bioactive DPPH Free Radical Scavenging Components in Date Honey

MU Xue-feng1,2，SUN Li-ping1,*，XU Xiang1，PANG Jie2

食品科学 . 2010, (21): 119 -122 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201021027