生姜蛋白酶的大分子结合修饰

生姜蛋白酶的大分子结合修饰

刘恩岐，张建萍，贺菊萍，刘全德，高明侠

Chemical Modification of Zinger Protease

LIU En-qi，ZHANG Jian-ping，HE Ju-ping，LIU Quan-de，GAO Ming-xia

食品科学 . 2010, (21): 320 -323 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201021072