罗非鱼片在冷藏过程中的品质变化研究

李莎1,2，李来好1,*，杨贤庆1，黄卉1，岑剑伟1，石红1，李杉1

Quality Change of Tilapia Fillets during Chilling Storage

LI Sha1,2，LI Lai-hao1,*，YANG Xian-qing1，HUANG Hui1，CEN Jian-wei1，SHI Hong1，LI Shan1

食品科学 . 2010, (20): 444 -447 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201020094