微波辅助酶法制备碎米抗性淀粉的工艺研究
吴红引，王泽南*,张效荣，张秋子，李 莹，刘 鹏
Microwave-assisted Enzymatic Preparation of Broken Rice Resistant Starch
WU Hong-yin，WANG Ze-nan*，ZHANG Xiao-rong，ZHANG Qiu-zi，LI Ying，LIU Peng
食品科学
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2010, (18): 203
-205
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201018046
京公网安备 11010202009729号