富硒金针菇对自由基清除作用

李华为，赵素云，铁梅

Scavenging Effect of Selenium-rich Flammulina velutipes on Hydroxyl Free Radicals

LI Hua-wei1，ZHAO Su-yun2，TIE Mei2,*

食品科学 . 2010, (17): 18 -21 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201017004