耐热蛋白酶对UHT乳蛋白水解作用
王 辉，吕加平，刘 鹭，靳 磊
Hydrolysis Effect of Heat-resistant Protease on UHT Milk
WANG Hui1,2，LU Jia-ping1,*，LIU Lu1，JIN Lei1
食品科学 . 2010, (17): 228 -231 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201017051

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