BHT对调理鸡肝流通过程中抗氧化效果的研究

孙灵霞，赵改名*,柳艳霞，张秋会，蔡浩帅

Antioxidant Effect of BHT on Prepared Chicken Livers under Simulated Circulation Conditions

SUN Ling-xia，ZHAO Gai-ming*，LIU Yan-xia，ZHANG Qiu-hui，CAI Hao-shuai

食品科学 . 2010, (12): 244 -246 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201012057