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复合改良剂对馒头低温储藏抗老化效果的影响
潘丽军,方 坤,马道荣,寿佳菲
Effect of Compound Improvers on Anti-retrogradation of Steamed Bread after Frozen Storage
PAN Li-jun,FANG Kun,MA Dao-rong,SHOU Jia-fei
食品科学 . 2010, (
12
): 284 -287 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201012066