胃蛋白酶水解大米蛋白的研究
易翠平1,2，周素梅3，潘艳艳1
Pepsin Hydrolysis of Rice Protein Powder
YI Cui-ping1,2，ZHOU Su-mei3，PAN Yan-yan1
食品科学 . 2010, (10): 129 -132 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201010025

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