绿原酸酵母细胞微胶囊工艺研究

绿原酸酵母细胞微胶囊工艺研究

卢琪，曹少谦，吕思伊，周荧，高丽，潘思轶*

Microencapsulation of Chlorogenic Acid in Yeast Cells

LU Qi，CAO Shao-qian，LU Si-yi，ZHOU Ying，GAO Li，PAN Si-yi*

食品科学 . 2010, (10): 137 -141 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201010027