大豆油脂过氧化值的近红外光谱分析

大豆油脂过氧化值的近红外光谱分析

王立琦1，张礼勇1,*,朱秀超2

Near-infrared Spectroscopic Analysis of Peroxide Value of Soybean Oil

WANG Li-qi1，ZHANG Li-yong1,*，ZHU Xiu-chao2

食品科学 . 2010, (6): 205 -207 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201006048