醋柳果汁对N-亚硝基化合物体内外形成的影响

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (1): 12-13+32.

醋柳果汁对N-亚硝基化合物体内外形成的影响

吴永宁, 王维洲, 唐竞

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所；山西省商业科学研所究；

出版日期:1987-01-15 发布日期:2012-02-02

Wu-Yong-Ning, Wang-Wei-Zhou, Tang-Jing

Online:1987-01-15 Published:2012-02-02

摘要/Abstract

摘要： 醋柳又称沙棘或者醋柳,其果实含有多种营养成分,为广泛开发和利用,我们对其阻断体内外N—亚硝基化合物合成的作用进行了初步研究。

关键词: N-亚硝基化合物, 体内外, 果汁, 原汁, 排出量, 抗坏血酸, 受试者, 形成量, N－亚硝基化合物, 阳性对照

吴永宁, 王维洲, 唐竞. 醋柳果汁对N-亚硝基化合物体内外形成的影响[J]. 食品科学, 1987, 8(1): 12-13+32.

Wu-Yong-Ning, Wang-Wei-Zhou, Tang-Jing. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(1): 12-13+32.

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