食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (6): 23-24.

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高泡性香菇保健饮料的生产

 郑元桂, 郑瑞兰   

  1. 福州市二技校;
  • 出版日期:1992-06-15 发布日期:2012-03-12

 ZHENG  Yuan-Gui, ZHENG  Rui-Lan   

  • Online:1992-06-15 Published:2012-03-12

摘要: 由于食用菌种植业的迅速发展,香菇的产量近年来增加很快,香菇制品的品种日益增多。为了促进香菇的开发利用,我们通过反复研制,开发了一种具有高起泡性的香菇保健饮料。这种饮料属于可乐型饮料,它充分利用了香菇的

关键词: 香菇, 保健饮料, 可乐型饮料, 碳酸化, 浓糖浆, 不超过, 味感, 起泡性, 汽水瓶, 泡沫