食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (12): 112-113.
刘尊英, 姜微波, 冯双庆
LIU Zun-Ying, JIANG Wei-Bo, FENG Shuang-Qing
摘要: 为了解植物生长调节剂对幼苗类蔬菜采后品质变化的影响,用脱落酸、乙烯、赤霉素处理豌豆苗(PisumSatu-vumL.)。结果表明:脱落酸和乙烯处理加速了叶绿素、蛋白质、可溶性糖含量的下降和纤维素含量的升高:而赤霉素处理则显著延缓了叶绿素、蛋白质和可溶性糖含量的下降和纤维素含量的增加。